比肉还好吃的“油焖白菜心”,营养丰富,开胃

更新时间:2019-01-24

白菜冬季在餐桌上占据着重要的位置,而每天总是想不出什么新做法的妈妈们不妨给孩子做一下这道菜。如此一道简单易做的营养菜可能让孩子获得更多蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物资、多糖等诸多营养物质。

材料:白菜心400克,笋片20克,冬菇(干)20克,火腿丁10克。

制作方法:

2.炒锅置火上放油加热,待油温七成热时,放入白菜心冲炸至断生,捞出控净油。

油焖白菜心

3.另取一锅,放入熟猪油,加热后下入冬菇跟笋片炒至八成熟,放冲炸过的白菜心,加姜末、料酒、酱油、白糖、盐、浓鲜汤,在大火上烧开,转小火焖5分钟,使菜心入味。

1.将白菜心顺切成两半,菜根处顺拉一刀;冬菇用温水泡发去蒂,洗净沥干水分。

养分点评:白菜中含丰富的钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素,以及少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。膳食纤维、胡萝卜素、维生素C的含量较高,对维护人体的肠道健康、视力发育跟进步免疫力都有很大帮助。白菜中锌的含量也在蔬菜中金榜落款,锌对提高儿童免疫力、促进大脑发育有很好的作用。

健康小贴士:白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐,它会使血液中的血红蛋白丧失携氧的才干,使人体发生重大缺氧,甚至有生命危险,所以放置时间长、糜烂、熟后隔夜的白菜不能食用。

调料:油10克,姜末10克,浓鲜汤150毫升,熟猪油1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙、芝麻油1/4茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙。

4.转用大火将汤加热至滚沸,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁收浓,撒上火腿丁,淋入芝麻油即可。



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